Il più pregiato fra i tartufi poiché estremamente raro.
Esternamente si presenta di colore giallo-biancastro, ha una forma globosa è irregolare con marcate depressioni ed al tatto risulta liscio e vellutato.
La parte interna, detta Gleba è bianca/giallo chiaro con venature nette e fitte di colore bianco.
Il profumo caratteristico è forte e molto aromatico, con variazioni legate alle piante con cui vive in simbiosi.
Si conserva per brevi periodi, massimo 7 giorni in frigo.

Periodo di raccolta : indicativamente Settembre / Gennaio.